山药排骨汤 初级
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人做过这道菜
厨渣进阶路
坐标榆中地界：连着下了几天雨，感觉浑身每个毛孔都潮湿了，冒着春末淅淅沥沥的小雨，驱车和平购买食材，我要用一枚吃货的行动，驱赶这连绵不断的阴霾!
用料
山药排骨汤 初级的做法
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排骨冷水浸泡两小时泡出血水。这一步忘了拍照。
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排骨冷水下锅，放一片姜，一勺料酒，大火烧开焯出泥沫。
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排骨捞出洗掉泥沫。
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山药切滚刀块泡水（防止氧化）
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砂锅加水（热冷皆可），重新切一片姜放进去，小葱挽结，滴几滴白醋。
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大火烧开撇去沫子。
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大火烧开十分钟后下山药，扔掉小葱。改中小火炖三十分钟。
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出锅前四分钟放枸杞。
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最后放盐出锅。
小贴士
砂锅很容易溢锅，一定要控制好火候，枸杞不要放太早，会炖成模糊。山药选择铁棍山药会比较糯一点。水一次性加够，中途就不要加水了。这个做法比较快手，想要汤奶白的话把排骨煎一下。
