绿茶酥鱼

新鲜草鱼宰杀洗净改刀成厚1cm的片，放入盆中加调料顺同一方向搅拌5分钟至鱼肉表面起粘性放入冰箱冷藏腌制6小时

取鱼片300克抹去表面多余的腌料，下入八成油锅中炸表面金黄，酥脆捞出沥油。放入酥鱼汁中浸泡5秒钟后迅速捞起装盘，淋上酥鱼汁15克撒上炸香的绿茶叶10克，葱花5g即可。

酥🐟汁:绿茶20克，，黄酒l200克，鱼露300克，李锦记辣虾鲜酱油100克，麦芽糖80克，白糖60克，葱姜片炸香各80克，小茴香10克，桂皮5克，搅匀大火熬5分钟，关火后加绿茶水500克