超简单的糖醋小排

将买来的排骨，冷水浸泡半个小时+，然后冷水下锅，加适量料酒，开火

大火煮开之后，转小火焖十分钟左右，然后关火，将排骨倒出，用冷水洗净，将排骨焯出来的血沫洗干净

然后放入一个容器中，少量料酒，适量水淀粉（干粉），一个鸡蛋，适量盐，少量胡椒粉，抓匀，腌制半小时+

开火，架锅，锅烧宽油，油温六成热左右，将腌制好的排骨放进锅中炸，将排骨慢炸至表面金黄之后，控油捞出。

将剩余的油倒出，留底油，加入冰糖，将冰糖炒化，炒出糖色之后，加入炸好的排骨，给排骨都挂上糖色之后，加入适量料酒，酱油，一丢丢的盐，大概1/2小碗的清水

待水开后，你可以尝一下味道，不够甜的可以再加糖，然后淋上醋，待汤汁再收一点之后，加入少量鸡精，还有水淀粉勾薄芡，然后撒上一把葱花

Yes，糖醋小排出锅鸟～