高比克风炉制作纸杯蛋糕
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棉花糖糖0603
此方子可以做成一个8寸戚风，或者2个6寸戚风。方子里的糖是60克，爱甜的可以调成为65～70克。
方子里有10克可可粉，所以用的是温水。
方子里有10克可可粉，所以用的是温水。
用料
高比克风炉制作纸杯蛋糕的做法
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后蛋法戚风。不锈钢盆是牛奶和油混合，打到这种油奶不分离状态。加面粉。面粉无干粉状态放蛋黄。用蛋抽抽几下。
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面粉，蛋黄，油，奶，混合好的状态。非常细腻。
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打发蛋白。
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多层同烤。
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多层同烤。
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多层同烤。
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出炉凉后的蛋糕。
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这个方子出小纸杯大概36-40个，看鸡蛋大小。鸡蛋大，蛋白多，出的蛋糕也多。
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可可，柠檬，抹茶。
小贴士
110度20分钟，145度30分钟。低温慢烤，出炉不回缩
