车打芝士饼干

Name: 车打芝士饼干
Ingredients: 100克黄油; 200克低筋面粉; 1个蛋黄; 55克糖粉; 3克盐; 35克杏仁粉; 60克车打芝士粒

3 人做过这道菜

这款是个咸香饼干。
车打芝士是一粒粒的，高融点芝士。淘宝有卖
这饼干加了杏仁粉，会使饼干更加酥松，如果没有杏仁粉，可以换成等量的低筋面粉。
车打芝士粒记得要切小一点，这样后面切饼干胚时不是有大的缝隙，饼干的芝士也均匀点。

用料

黄油在室温放至软，加入糖粉打发到发白
加入蛋黄，打发混合均匀
加入低筋面粉，杏仁粉，盐，车打芝士。用橡皮刮刀搅拌到看不到白色面粉。（刮刀搅拌法是刀切法，就是刮刀直面下去，起来再直面下去。就像切菜一样。这样做的饼干会更加酥松。）
记得不要用刮刀压面粉让其混，这样的饼干就没那么酥松
搅拌至看不面粉
用手轻轻的揉成一团。
用保鲜膜包好塑形，做成圆条或者长方形。放入冰箱1小时。
烤箱180℃预热30分
把饼干切成均匀厚度一致，放入烤箱。
170℃烤15-20分钟。
烤数值仅供参考
烤好的饼干放到架子放凉。放凉透的饼干放入密封的瓶子，等四小时后吃。（为什么？这样的饼干回油，会更好吃。）