《昨日的美食》草莓果酱！@坏露露的露台食光
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人做过这道菜
坏露露
第三集的草莓果酱终于补上了！因为之前家里的果酱还没吃完，所以一直没有做这个令我心动的果酱！
熬果酱，其实是件很容易有成就感的事情！只要花些时间，温柔以对，你一定会收获满满的甜蜜！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
这是我跟做的几个料理中，自己最钟意的！用老陈的话说就是：“这果酱可以嘿，跟外面买的似的！”
但是做果酱也有几个需要注意的要点！
1.煮果酱尽量不要使用铁锅或铝锅，搪瓷锅、砂锅和玻璃锅、不粘锅都可以，但需要注意避免焦糖化！
我用的平底不粘锅，加热比较快，所以我在一开始的时候加了一些水，避免煮焦。
2.用木勺搅拌，没有的话，用硅胶材质的也可以。尽量不要使用铁勺！
3.剧中草莓与白糖的比例是2：1，也就是说200g草莓用100g糖，我觉得糖太多了，将用量减到了80g。但是！80g已经足够甜了！
4.我在熬制的过程中，草莓没有如剧中所说的那样变白，全程都很红，但这并不影响结果！
5.加入柠檬汁可以帮助果酱形成胶状，并保鲜。剧中大叔并没有加入柠檬汁，所以你也可以不加。
熬果酱，其实是件很容易有成就感的事情！只要花些时间，温柔以对，你一定会收获满满的甜蜜！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
这是我跟做的几个料理中，自己最钟意的！用老陈的话说就是：“这果酱可以嘿，跟外面买的似的！”
但是做果酱也有几个需要注意的要点！
1.煮果酱尽量不要使用铁锅或铝锅，搪瓷锅、砂锅和玻璃锅、不粘锅都可以，但需要注意避免焦糖化！
我用的平底不粘锅，加热比较快，所以我在一开始的时候加了一些水，避免煮焦。
2.用木勺搅拌，没有的话，用硅胶材质的也可以。尽量不要使用铁勺！
3.剧中草莓与白糖的比例是2：1，也就是说200g草莓用100g糖，我觉得糖太多了，将用量减到了80g。但是！80g已经足够甜了！
4.我在熬制的过程中，草莓没有如剧中所说的那样变白，全程都很红，但这并不影响结果！
5.加入柠檬汁可以帮助果酱形成胶状，并保鲜。剧中大叔并没有加入柠檬汁，所以你也可以不加。
用料
《昨日的美食》草莓果酱！@坏露露的露台食光的做法
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草莓洗净去蒂。
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用白糖腌制3小时。
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给接下来用来装果酱的玻璃罐消毒：用滚水烫煮。
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捞出沥干水分。
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腌制好的草莓用木勺翻煮。
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撇出浮沫。
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煮草莓软烂成泥，挤入半颗柠檬的柠檬汁。
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趁热装罐。
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盖好盖子。
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晾凉后，放入冰箱冷藏，次日早餐就可以食用了。
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锅中剩下的草莓果酱不要浪费！不要刷锅！
直接续上水，继续煮开！放凉后，加入1片柠檬与1茶包花果茶，做1杯冷泡茶。放入冰箱冷藏，次日早餐一起享用！
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剧中大叔是果酱搭配切片土司来吃的！我做了草莓味松饼！
松饼做法可参考我的另一篇菜谱：香蕉玛德琳。
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在小格子里涂上果酱！
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我开动啦！
