紫薯、南瓜团子（糍粑）

Name: 紫薯、南瓜团子（糍粑）
Ingredients: 500克南瓜; 500克紫薯; 1500克生粉; 50克食用油; 馅料; 适量花生芝麻糖馅（甜馅）; 适量猪肉芋头馅（咸馅）

1 人做过这道菜

这个糍粑颠覆了我对糍粑的认识，以前都是用糯米粉弄的糍粑，这次用的生粉，没错，就是超市卖的那种，散装的生粉，方子是朋友小聚的时候跟朋友学的，量比较大，用量我已经换算成普通家用的量了。

关于比例，一般紫薯跟生粉是1:1，南瓜因为含水量比较大，跟生粉比例是1:2

关于馅料，看个人喜好，花生芝麻糖，或者猪油芋头都可以，根据自己喜好随意变通

关于口感，生粉弄的糍粑不粘牙，南瓜的因为粉量大，皮的口感比较Q弹

第一次弄，建议分量减半，吃得惯再做不迟，不然吃不惯挺浪费的

操作简单，而且有颜色，可以带孩子一起做，做出来颜色挺好看的，娃喜欢吃

用料

南瓜	500克
紫薯	500克
生粉	1500克
食用油	50克
馅料
花生芝麻糖馅（甜馅）	适量
猪肉芋头馅（咸馅）	适量

紫薯、南瓜团子（糍粑）的做法

南瓜去皮去囊，切块，紫薯削皮，削厚一点，后面会比较容易压成泥，南瓜跟紫薯上锅蒸熟
紫薯蒸熟趁热压成泥，可以借助擀面杖或者辅食碗的压勺等工具，怎么称手怎么来，压好加入生粉和成面团，如果太干可以加开水，一点点加，别加多了，太湿不好弄，加入少量食用油防止粘手
蒸熟的南瓜也压成泥，趁热加入生粉和成面团，加入一点食用油防止粘手
（咸馅）芋头切丁，猪肉剁碎，葱花切碎，上锅炒熟，记得加盐，加入适量酱油耗油调味，炒好备用（食材跟调料可以根据自己喜好随意调整）
（甜馅）花生入烤箱180度，烤10分钟，或者扔微波炉叮一下，再不济不粘锅炒一下，然后加少量芝麻，一起扔破壁机打碎，打好之后加糖拌均匀备用
上手包，捏成圆的就行，简单粗暴
量少也可以像我朋友一样用模具压花
随便搓
不露馅就行
水开上锅蒸15分钟
出锅
可以开动了