新手可做的小猪卡通包子

红薯切块蒸熟。蒸大概10分钟左右就好。切记红薯蒸好后，锅要盖好盖子，因为等下揉好面团可以用这个锅来发酵，原理和发酵箱差不多，这样发酵的比较快又好。

蒸熟的红薯加适量水（水mo过红薯就好），放入榨汁机榨成汁。榨好汁后忘记拍照了，只能用这个将就着看吧。
注意:榨成汁后大概133g，和250g的面粉刚刚好哦！如果榨的汁比较多，最好还是称一下，一般水和面粉的比例都是1:2，我觉得水多一点点，或是少一点点都没事，只要不是差的太离谱就行。

接下来就是揉面团，把酵母粉，糖，还有面粉全部放入同一个锅中，然后分次倒入红薯汁。边倒红薯汁边用筷子把面粉搅拌成棉絮状，之后就盘它！用手使劲揉，揉至面团光滑。

揉至面团不粘手后倒入适量的油，再揉它！揉至面团不粘锅不粘手，表面光滑，这样就揉好了！

揉好面团后直接把面团分成每个30g的剂子，然后放进刚刚蒸红薯的锅里发酵一个小时。

接着再揉30g白面粉做配件。揉好后放一起发酵。

白面团发酵好后就拿出来擀平，用卡通模具印出要用的形状备用。大椭圆是用来做猪鼻子，小椭圆对半切后就是猪耳朵。

判断面团是否发酵好，就是看面团有没成蜂窝状，上图是发酵好的。

然后就是挨个剂子揉（揉也是排气），包馅儿（馅料用的是我昨天做的枣泥馅，有需要的可以翻我昨天分享的菜谱）。我是全部包好馅捏成上图那样再挨个贴配件，这样比较快。

做好造型后再放进锅里进行二次发酵，也是大概1小时左右。发酵好后就开蒸，蒸15分钟左右，蒸好后不要立刻开盖，要静等3分钟后再开，这样包子皮才不会有凹陷。

我一次做了两个造型。250g的面粉可以做成13个30g的包子。

蒸好啦，准备开吃！