笋干炖猪脚

猪脚洗干净，加入适量啤酒和生姜焯水

提前泡好的笋干切好，其余调料也一并备齐

焯好后的猪脚再次洗干净，沥干水后备用

热油下入冰糖熬色，加入大蒜爆香后加入猪脚，皮肉炒制金黄后再加入盐、生姜、辣椒、酱油、半罐啤酒。（这步非常关键，切记金黄后再放调味料），

锅里是啤酒还剩一些的时候下入笋干，翻炒片刻后移驾高压锅

加入水没过猪脚，再加入剩余的啤酒和辣椒，如果不够咸，可再加点盐。

开大火嗤嗤嗤就转为中火，我一般嗤个15分钟就关火，如果要软或硬的，可适当的调整时间。

完美