紫薯马蹄千层糕
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蓝蓝368
用料
紫薯马蹄千层糕的做法
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紫薯切块
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250克马蹄粉分成两份
紫浆:用200克水融化160克白砂糖，另200克水加入125克马蹄粉搅拌均匀过滤，紫薯和糖水加入料理机搅拌过滤2次，倒入锅中搅拌煮开，慢慢倒入马蹄浆（边倒边搅拌），搅拌均匀过滤
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加入糖水打紫薯浆
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白浆:400克椰浆加100牛奶50克炼乳搅拌均匀，倒入125克马蹄粉搅拌均匀，过滤2次
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锅里烧开水，蒸笼上放干净盘，先加一层紫薯浆，蒸1-2分钟，熟后加一层椰浆，如此循环，最后一层放紫薯浆，蒸5分钟左右出锅，放至完全凉透切块（不凉透会粘），非常漂亮Q弹。
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看着就特别有食欲
小贴士
1.煮浆时一定要不停搅拌，火不能太猛，容易烧糊
2.每次打开锅盖注意蒸汽水别掉盘里
2.每次打开锅盖注意蒸汽水别掉盘里
