黑米核桃小餐包——椰子油版

除了椰子油、盐和核桃仁，将所有材料放入厨师机搅拌至扩展阶段

面团能拉出较粗的膜（拉起面团，手感有明显的弹性），加入椰子油（椰香十足😁   好喜欢它的味道，除了宜被人体吸收，且低脂健康），揉至完全融合后即可加入盐，揉至完全阶段

趁揉面时，将剥好的核桃仁放入烤箱，160度5分钟（无需预热）。注意自己烤箱的温度，不要烤焦咯！

取一小块面团，能撑开薄而有弹性的手套膜，即便有破洞，边缘是光滑细腻的。揉好的面团温度最高不要超过28度。这面团27.1度，忘了拍😁 最后加入核桃仁揉至均匀即可（约3分钟）

将揉好的面团放在室温25-28度左右发酵至两倍大（约50-60分钟），   👇一下发酵好的面团，不回缩不塌陷即可   （回缩说明还没发酵到位，塌陷就是发酵过头了！）

取出发酵好的面团轻揉排气，平均分成16份，揉圆摆盘

放入烤箱进行二发（35度湿度85%），约30-40分钟左右），烤箱没有发酵功能的，就放一盆热水，辅助发酵，中途更换一至二次热水，发酵时间约1小时左右，发酵至1.5倍大（这样满模就对了）

放入提前预热的烤箱，175度25分钟。中途注意面包上色情况，必要时，及时加盖锡纸

出炉轻震一下，取出面包放烤架上晾至手温，包装即可

松香绵软，掰开每一小快，都能拉丝，好吃的不要不要哒，来尝一块儿😁

早餐、下午茶点，郊游小聚妥妥滴✌️