纯素香蕉蛋糕

提前准备：
取一根香蕉切薄片。
烤盘中铺好烤纸。
烤箱170度预热。

米粉，砂糖和泡打粉过塞到盆中，在盆中面粉中央挖一个大坑。

在坑中倒入色拉油，豆浆，把剩余的（除切片以外）的香蕉揪成一口大左右的小块塞进“坑”里。用手动打蛋器将周边面粉盖在坑上，开始搅拌，直至搅拌到面糊顺滑有垂落感（重要！这个状态关乎到好吃与否）。

将面糊倒入模具中，铺平表面后摆放步骤1中切成薄片的香蕉。放入烤炉中， 170度烤30分钟。

喜欢米粉，一个是无麦麸，另一个是因为怎么搅拌都不上筋，很方便。