梦幻【泰式椰香青咖喱】

牛腩浸泡出血水（大概两个小时）

土豆胡萝卜削皮

牛腩切块，葱打结，姜切片去皮

牛肉下锅焯水，＋葱＋姜片＋料酒
焯水后用温水洗干净

重新烧水，加入葱段＋姜片＋料酒
放牛肉煮4个小时（煤气灶）
如果用电饭煲就直接煮汤键
一个半小时就ok了
煮好把牛肉捞出来
汤备用

备注:   如果不知道具体买什么配
料的话可以参考我的，但是不用
非得买一样的。

椰浆和咖喱膏在麦德龙就可以买
到这个牌子的咖喱膏很容易粘锅，
所以炒的时候一定要用小火不停
的翻拌。

这个椰浆更接近与椰子膏，里面
不是全液体的，打开的时候椰子
香味非常的浓厚。

黄油我们家一般都是放在冷藏的
所以很硬，要提前半个小时拿出
来，放在常温环境下解冻，不然
完全切不动

如图准备配料

胡萝卜土豆切滚刀块

把土豆胡萝卜煸炒一下，盛出

小火热锅，下黄油，慢慢加热

黄油化了＋青咖喱膏＋一勺油咖喱
再撒一些姜黄粉
翻拌炒匀，加入三分之一的淡奶和一
小碗高汤（淡奶分三次加入）

加高汤淡奶熬匀了之后加入椰浆提香
配料炒匀后，中小火煮开，到冒泡

加入食材翻炒后再＋一半的淡奶
中小火闷煮，注意翻炒，咖喱很
容易粘锅

开锅把剩下的淡奶倒入锅中，
加两勺盐，三勺糖，挤半个柠檬汁
小火不停翻炒，直到胡萝卜土豆酥软
觉得酱汁合适就可以出锅了

想做咖喱面包之类的话食材切小块就可以了，或者直接用面包蘸咖喱汁，味道也很好，如果家里有种薄荷也可以用来摆盘。