老婆饼（乌米饭馅）

Name: 老婆饼（乌米饭馅）
Ingredients: 35克猪油1; 40克猪油2; 45克开水; 110克中筋面粉; 1个蛋液; 少许白芝麻; 80克低筋面粉; 20克白砂糖; 360克乌米饭

3 人做过这道菜

乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。

农历四月初八，是中国传统的乌饭节。补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补

乌米饭有一种特殊的清香，
这几天奶奶去山上采了做乌米饭的叶子，做了很多乌米饭，直接伴糖蒸着吃也特别好吃。

今天创新了新个甜品，
一个没有老婆但有乌米饭的老婆饼～
酥到掉渣😋

用料

猪油1	35克
猪油2	40克
开水	45克
中筋面粉	110克
蛋液	1个
白芝麻	少许
低筋面粉	80克
白砂糖	20克
乌米饭	360克

老婆饼（乌米饭馅）的做法

把中筋面粉，白砂糖，猪油1，开水
放入揉面机，进行揉面20分钟。
这是揉好的面团
不用出膜，光滑即可，这是水油皮
低筋面粉加入猪油2用手揉成光滑面团
这是做好的油酥，无干粉混匀即可
将油酥和水油皮各等分成12份
水油皮17-18g每个，油酥10g每个
水油皮按扁，把油酥包进水油皮
这是组合好的成品
按压轻轻擀开，成牛舌抓状
卷成上图形状
按压，擀开继续卷起来
这是擀好的酥皮完成
每一个从中间用手指按压并按扁，如图，擀开
每30g一个乌米饭团包进酥皮
包好后即成这样
把它按扁成想要的形状，预热烤箱180度
刷上蛋液2-3层，用小刀划三道口子，并撒上黑芝麻
180度上下火20分钟，酥脆松软
冷了以后放在微波炉加热30秒就可以了

小贴士

要是没有乌米饭，里面可以换成其他馅料，豆沙或者肉松都好吃哦，我的乌米饭是提前蒸好伴好了糖，冷了以后包进去的，所以外皮只放了一点糖。
乌米饭做法是：原料：糯米500克，南烛叶50克。
制法：将糯米淘洗净备用。南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。初夏采乌饭树叶洗净，春烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。