鲈鱼洗干净，控干水份，大火，锅热，油五成热，换中火，一手拿鱼，鱼头下鱼入锅，一手用锅盖挡住防油溅，盖上锅盖就不会有大量的油烟薰着，半分钟的样子，轻开锅盖，晃动锅防鱼沾锅，半分钟晃动，煎好一面，翻面煎，煎好放料酒，米酒，放生姜大蒜籽米椒，放生抽，放少量水，开大火，水开换中火，计时器定三分钟，三分钟后观察锅内情况，轻晃防鱼沾锅，在焖三分钟，开盖下葱花，尝咸淡。收汤汁，起锅。
上传你做的煎鲈鱼
喂小莉呀11
