清蒸鲈鱼

鲈鱼一条大约一斤半左右。卖鱼的会帮忙杀好，拿回家再好好清洗一遍。用刀把鱼身两边各划几刀，用盐给鱼来个spa吧，用手均匀把盐抹在鱼身上。

刀口塞上姜片，鱼肚子里塞葱段和姜片。加入料酒腌制1小时。

腌制完毕后，烧水准备蒸。水开放入，蒸8分钟，熄火焖2到3分钟。出锅，换盘子。之前蒸鱼的盘子里有水，不要。

换好盘子，淋上蒸鱼豉油，码上葱丝，红椒丝。起锅热油，放入花椒，烧热，出香味，淋在码好葱丝的鱼身上。完毕！美味  清淡，最大程度保留营养。    （没有一步一步拍图）