将牛奶加热40度左右,温热即可,太热会将酵母烫死
忘记拍面粉的照片啦,用中筋面粉就好了。将酵母牛奶分次加入,揉面直至“三光”:面光、盆光、手光。然后盖上湿布或者锅盖醒发
夏天天气比较热,一个小时面就发好了。我这个发的有点点过了
将发好的面团排气揉匀
将其分成两份,去其中一份擀成长方形面皮,不需要太薄
撒上少许油、盐,涂抹均匀
从下方将面皮卷起,卷成一个卷
用刀切成一个个的剂子,因为我做的这个花卷是两个剂子卷在一起的,所以切的时候稍微计算一下,我就没算好多出来一个
将剂子捏扁,两个剂子并在一起,
然后用两个手分别捏住两边,反方向一扭,收口压在下边,一个花卷就完成了
将做好的花卷胚放入锅中醒发20分钟左右
锅内加水,开火水烧开后蒸13分钟关火,焖5分钟
揭锅,一锅热气腾腾的花卷就做好了