芦笋根部的硬皮削掉,切掉老的咬不动的部分。菜刀拍扁(类似拍黄瓜的手法),方便入味。
热锅冷油,入锅煸炒。少许盐,加一点点水焖两三分钟,要注意别焖过头,保持芦笋的青翠。
出锅前点少许蒸鱼豉油提鲜,鲜味生抽也可以。简单好吃!
上传你做的清炒芦笋