乐葵萨瓦林八寸玉米糊戚风蛋糕

使用料理机米糊功能将超市买的冰冻甜玉米粒做成玉米糊，大概是400g玉米粒加了一杯水吧。

将蛋黄糊配方中的细砂糖，玉米油，玉米糊和低筋面粉先搅拌均匀，再加入六个蛋黄继续搅拌，这样的后蛋法会让蛋黄糊更加均匀也省力。我看有些方子也有使用玉米面粉的。

蛋白蛋黄分离后，将蛋白用电动打蛋器2档打发，中途加入2-3滴柠檬汁或白醋，细砂糖分三次加入。打成干性发泡状态，像图中这样拉起来有个小尖角就行了，蛋白不要打发过度，会使蛋糕糊很难搅匀。

将蛋白糊分成三次加入蛋黄糊中，以炒菜翻底的方式进行搅拌，手法一定要轻柔以免消泡。

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入涂好黄油的乐葵八寸蛋糕模具中，再在桌上或地上震动几下，这样做是为了将蛋糕糊里的大气泡排出将烤箱开热风功能调到160度预热10分钟，预热好之后将蛋糕糊放入最下层，150度烤55-60分钟。

烤好了蛋糕大概是这个高度。

脱模装盘，涂过黄油的模具很容易就脱模了。

切开后是细腻湿润的口感，开吃。