爆炒小河虾
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人做过这道菜
嵇晶晶
小时候，夏天的清晨最爱做的事情是：提着一个小桶到河边抓小河虾，那时候的水特别清，河边给码头打桩的木桩上长满了青苔，小伙伴们用两只手围着木桩，从下往上轻轻一撸，可以收获不少河虾，间或还有虎头鲨☺️
回到家后妈妈用最简单的办法烹饪：摘两个家里长的青椒爆炒小河虾，那一顿可以多吃一碗饭😋
给爸爸做的方法又和咱们小毛头不一样了，醉虾。这些都是童年夏天最美最清凉的回忆❤️
回到家后妈妈用最简单的办法烹饪：摘两个家里长的青椒爆炒小河虾，那一顿可以多吃一碗饭😋
给爸爸做的方法又和咱们小毛头不一样了，醉虾。这些都是童年夏天最美最清凉的回忆❤️
用料
| 活蹦乱跳小河虾250克 | |
| 菜椒 半个 | |
| 生姜 两片 | |
| 小葱葱白 三段 | |
| 蒜瓣 两个 | |
| 白酒 几滴 | |
| 盐 适量(因为我没称，下次补) | |
| 白糖 一丢丢 |
爆炒小河虾的做法
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处理小河虾：将小河虾的须和芒剪去，冲洗一下控干水后，用少许盐轻轻抓一下，放置10分钟左右，清洗干净。
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菜椒切成一厘米左右的小粒粒，葱白切成一厘米左右长，蒜瓣切成片。
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锅热后放油（油比平时炒菜多些）待油热后放入生姜、蒜片煸炒，然后放入小河虾爆炒，滴几滴白酒入锅。
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小河虾颜色变红，壳变脆时放入菜椒翻炒均匀，放盐适量，白糖一丢丢，翻拌均匀后出锅。
小贴士
小河虾的保存办法：如果早市买了小河虾准备晚上吃，如果保存就特别关键，因为小河虾很容易挂呀，买了小河虾迅速回家，趁它们还活着😂用一条湿毛巾铺在冰箱保鲜层里，摆上小河虾，再在小河虾上面放一条湿毛巾，晚上回来小河虾肯定还活着🙂我都是一次性洗脸巾，好省事😝
