tiger 妈咪最家常系列之红烧月牙骨（做法超详细）
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人做过这道菜
热爱生活热爱美食的tiger妈咪
月牙骨，是不是听见这个名字很有诗意，同时这个部位的肉质极佳，同时口感也是非常棒的，这个月牙骨是在动物的前腿夹心肉与扇面骨相连的一块组织，因为形状像月牙，所以也是叫为月牙骨。
月牙骨没有浪费，连脆骨带肉一起吃，肉烂味浓，特别适合孩子吃。自从开始买月牙骨后基本上我们就不买肋排了。
不过特别提醒大家，买肉的时候一定要特别要求，否则买不到哦，卖肉的大多都给熟客留下了😄
月牙骨没有浪费，连脆骨带肉一起吃，肉烂味浓，特别适合孩子吃。自从开始买月牙骨后基本上我们就不买肋排了。
不过特别提醒大家，买肉的时候一定要特别要求，否则买不到哦，卖肉的大多都给熟客留下了😄
用料
tiger 妈咪最家常系列之红烧月牙骨（做法超详细）的做法
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月牙骨很像月牙型哦，整根都是脆骨
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准备三根月牙骨，一家三口如果爱吃肉也就是一顿的量哦
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用刀切成块，因为月牙骨是脆骨，所以很好切，就像切肉一样
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切好的月牙骨放入冷水中半小时左右，拔去血水，冲洗干净捞出
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锅内加入冷水和洗净的月牙骨
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放入料酒、葱叶、姜皮同煮，此步骤为了焯水去除血沫
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超好水后的月牙骨冲洗干净控干水分
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锅内倒入少许油
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几粒黄冰糖（白糖亦可）
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将冰糖放入油锅中，小火炒
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炒至冰糖完全融化起沫
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倒入控好水的月牙骨翻炒上色
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倒入料酒
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放入葱段姜片
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倒入酱油继续翻炒
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加入八角，翻炒均匀
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将炒好的月牙骨倒入砂锅内（也可以是用高压锅），加入足够量的开水
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大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮
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同时另起锅煮白鸡蛋，待会儿可以放在月牙骨中同煮，卤好的鸡蛋很有味道
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月牙骨小火炖煮约1小时后将煮好的鸡蛋剥皮后放入锅中，视咸淡加入一勺到一勺半盐，如果颜色不够深可以倒少许老抽
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大火收汤，如果要烩菜，可以多留一些汤。软烂香嫩的红烧月牙骨做好了
