巨好吃的🤔【虾仁滑蛋】

1、如果是给小朋友吃的话，调味料减半，可以再加一些别的食材，均衡营养，比如说黑木耳，香菇，胡萝卜，都可以切碎加入鸡蛋里一起炒，但是要先焯水。

2、滑蛋一定要＋奶，如果没有淡奶加牛奶也可以，不然做出来的就是炒蛋，不会有那种滑嫩的口感，椰浆看个人喜好，也可以换椰奶，但是这样替换后肯定没有原本做出来的那么香浓

3、第一次做的话，建议参考图8，做到糊状就可以关火盛盘了，如果担心没熟的话，关火以后在锅里放个30秒用余温再加热一下。

4、这道菜在烹饪过程中是不用再加调味料的，最后成品会带一点甜味，如果喜欢偏咸的就在炒虾仁的时候加一点盐。

5、过滤是为了让蛋液更顺滑，如果觉得蛋液里没什么颗粒感的话也可以不过滤，或者觉得过滤一次不够也可以两次，这些都是看情况的。

6、滑蛋一定要用中小火啊！！不然绝对会焦，如果要成品好看一些的话，那在蛋液没成型的时候就尽量不要翻动。