淀粉+鸡蛋+调味盐+花椒面调匀，肉切成筷子粗细放入拌均静置一二十分钟
炸食物最好用菜籽油，先放一根裹满淀粉液的肉条入锅试试，两三秒钟肉条能浮起来说明这个油温就刚好
先炸至酥肉稍微变黄就捞出
复炸:油温比初炸时稍高，放入酥肉，炸到用筷子敲酥肉能梆梆响，金黄金黄即可
上传你做的小酥肉
琲儿妈
