梅干菜肉饼

面粉加盐加水，揉到光滑，醒半小时到一小时

梅干菜，用水泡开，多冲洗几遍。

五花肉剁成馅，加入盐， 生抽，鸡粉，胡椒粉， 糖，搅拌均匀， 腌制一会。

梅干菜水分挤干，用少量油和盐煸炒一下， 会更香。

盛出梅干菜， 加入肉馅搅拌均匀， 最后加入葱花，搅匀。

面醒好后， 不要揉， 直接抻开， 揪成10个均匀的剂子，擀圆，如果不好擀，再醒一会。 包入梅干菜馅料， 收口。全部包完，擀开成饼状

电饼铛或者平底锅， 中小火，无需刷油， 需要不停翻面，确保受热均匀， 这样饼不发硬。直到饼皮发白，中间鼓起，里面熟透。