《星座系列》麻辣卤蛋小龙虾·独家
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人做过这道菜
南兮食记
因为喜欢星座，有了一个想法，写一个关于12星座的系列菜谱。请把这份独特的心意传达给你自己或你爱的人吧。
《十二星座菜谱第一篇-白羊座》
夏天，又到了吃小龙虾的季节。而麻辣小龙虾，简单的烹制，即可给味蕾带来直接爽快的刺激。
吮一口麻辣汤汁，吞下弹牙的虾肉，再来一杯冰啤酒，真是让人欲罢不能，加了卤蛋口感层次更为丰富。
白羊座，十二宫的第一个星座。
有一种让人看见就觉得开心的感觉，热情、阳光、乐观、坚强，对朋友也慷概大方，性格直来直往。
《十二星座菜谱第一篇-白羊座》
夏天，又到了吃小龙虾的季节。而麻辣小龙虾，简单的烹制，即可给味蕾带来直接爽快的刺激。
吮一口麻辣汤汁，吞下弹牙的虾肉，再来一杯冰啤酒，真是让人欲罢不能，加了卤蛋口感层次更为丰富。
白羊座，十二宫的第一个星座。
有一种让人看见就觉得开心的感觉，热情、阳光、乐观、坚强，对朋友也慷概大方，性格直来直往。
用料
| 小龙虾 | 1000g |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 老姜 | 30g |
| 火锅底料 | 80g |
| 食盐 | 6g |
| 冰糖 | 30g |
| 啤酒 | 500ml |
| 李锦记卤汁 | 30g |
| 七星椒 | 10g |
| 藤椒 | 8g |
| 大葱葱白 | 1根 |
| 大蒜 | 100g |
| 豆粉 | 适量 |
| 料酒 | 30g |
| 鸡精 | 4g |
《星座系列》麻辣卤蛋小龙虾·独家的做法
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材料处理如图： 1.大蒜一半切片，一半剁成蒜泥；
2.老姜切成片，葱白切成段，香菜切成节；
3.七星椒剪成三段；
4.火锅底料切小块。
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小龙虾选择清水虾，怕麻烦请摊贩帮宰杀好，拿回家再稍微用刷子洗一下，再把背部的壳一刀剪开，方便入味
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处理好的小龙虾，放三勺料酒，拌匀。用沥水篮滤干备用
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煮鹌鹑蛋，水开后4-5分钟捞出，剥壳备用
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锅内宽油，烧至7层热，放入小龙虾炸2-3分钟捞出
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锅内剩少许油放入葱段、姜片、蒜片，爆香
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放干辣椒、花椒爆出香味，放火锅底料炒匀
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倒入啤酒，放冰糖、1小勺食盐，鹌鹑蛋
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烧开后放入小龙虾，3勺李锦记卤汁
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8、10-15分钟后，加蒜末，2小勺盐，2小勺鸡精、水芡粉勾芡，翻炒几下
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起锅后撒上香菜
小贴士
1勺=喝汤勺 约10g
1小勺=调味罐勺 约2g
1小勺=调味罐勺 约2g
