黄油桃花酥

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听说吃了桃花酥,会走桃花运哟😊

用料  

油皮
中筋面粉 105克
细砂糖 20克
40克
黄油 35克
油酥
低筋面粉 85克
黄油 50克
红曲霉素 适量
豆沙 99克

黄油桃花酥的做法  

  1. 混合油皮的材料,我用面包机揉面10分钟。手揉的话到扩展阶段,方便后期的包,起酥会更好。揉好之后,用保鲜膜盖住静置10-15分钟。

    黄油桃花酥的做法 步骤1
  2. 混合油酥的材料,过程中慢慢加入红曲霉素,加到自己喜欢的颜色为止。

    黄油桃花酥的做法 步骤2
  3. 油酥分成9份

    黄油桃花酥的做法 步骤3
  4. 油皮分成9份。然后用油皮包住油酥。

    黄油桃花酥的做法 步骤4
  5. 包好的油皮按扁,进行第一次擀皮,擀成长舌状,然后卷起来,9个依次这样操作。然后静置松弛10分钟。

    黄油桃花酥的做法 步骤5
  6. 接着进行第二次操作。

    黄油桃花酥的做法 步骤6
  7. 豆沙分成9份。

    黄油桃花酥的做法 步骤7
  8. 卷起来的油皮按扁,擀圆

    黄油桃花酥的做法 步骤8
  9. 包住豆沙。包好以后压扁,用刀划出5片花瓣,中间位置不要划。把五个花瓣末端用手捏扁,呈现花瓣尖尖的角。然后每个花瓣靠近花芯的位置,用刀轻轻划两刀。

    黄油桃花酥的做法 步骤9
  10. 在花瓣中间滴上蛋黄液,(我滴了全蛋液,不怎么明显)然后撒上黑芝麻。烤箱预热165度,放中层30分钟即可。我的烤箱温度比一般大概高5度左右。

    黄油桃花酥的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2019-05-11 20:41:40
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