荷叶馒头夹肉碎
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这是一款貌似肉夹馍的 馒头？饼？荷叶馒头😂夹上美味的红烧肉碎 美味😄
用料
| 荷叶馒头：500克面粉 | 20克糖 |
| 5克酵母 | 10克油 |
| 240克水 | |
| 红烧肉：400克五花肉 | 20克生抽 |
| 10克老抽 | 40克料酒 |
| 40克冰糖 | 冰糖可适量调整 |
荷叶馒头夹肉碎的做法
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将水 酵母 糖 放入主锅2:30秒/37度/速度3激活酵母 再放入面粉30秒/速度3—6搅拌 然后2分钟揉面
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将面团直接分成若干份 大小依个人爱好 直接整形发酵 将分好的小面团擀成长条状 然后抹一层油 对折面团 用筷子压出漂亮的条纹即可 放入温暖的地方或者放入烤箱内发酵大概30分钟左右
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趁面团发酵的时间 先洗肉 5分钟/50度/速度5 将肉清洗干净
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待荷叶馒头发酵好了 把所有的调料和肉放入主锅 架好蒸锅组 30分钟/V/速度小勺
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肉好之后 10秒/反转速度4将肉打成肉碎
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将肉碎夹在荷叶馒头中间加一点自己喜欢的蔬菜 我叫它中式汉堡 哈哈哈哈😂
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哦 对了 没有洗锅直接加入蒜末荷兰豆 3分钟/V/小勺反转 还炒了个蔬菜
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周末的早晨 有点丰盛😝
