肉末茄子

准备步骤

1.茄子切成等长的条（如图所示），撒盐腌制十分钟挤出水分，这样油炸的时候茄子少吸油更健康。

2.猪肉剁成肉末，加入适量胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉，拌匀入味。

3.蒜  姜  小辣椒切末，备用。

将备好的茄子炸一下（油可以多一点，避免粘锅，使茄子能够均匀受热即可）捞出备用。

关键步骤

锅内留下少量炸茄子的油，加入蒜末姜末小辣椒炒香，加入肉末炒至变色，再倒入茄子🍆
加一勺豆瓣酱、半勺白糖、半勺醋、最后均匀浇上水淀粉即可！

完结撒（葱）花🌸🌸🌸开吃吧