牛肉芹菜西红柿饺子
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人做过这道菜
RIVIERE
从小高姐的魔法调料学的，我爱小高姐~（视频：b站av14828961）
原视频没给太具体的量，我按自己习惯加的~
西红柿的酸爽和芹菜的清香和牛肉结合起来，去腻去腥增香，值得一试~
原视频没给太具体的量，我按自己习惯加的~
西红柿的酸爽和芹菜的清香和牛肉结合起来，去腻去腥增香，值得一试~
用料
| 牛肉末 | 600克 |
| 西红柿 | 中等大小2个 |
| 芹菜（我用的香芹） | 400克左右 |
| 姜（原视频用姜粉） | 四片（一小勺） |
| 香葱 | 两根 |
| 五香粉 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 半小勺 |
| 蚝油（原视频没加） | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 一大勺 |
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 300克 |
牛肉芹菜西红柿饺子的做法
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西红柿去皮，先切块，把籽挖出放一个小碗中（我还切了几下）；果肉尽量切碎，放至碗中加盐，让果肉中的水析出（大概放半小时左右）。
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芹菜去叶去根洗净控干切小粒，记得摘下来的叶子也洗净收好。姜切末葱切葱花。
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面粉加水，和好。三光是重点啊。（小高姐办法：先将面和成团，过十分钟再和几下就光面啦）放至一边醒会。
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牛肉馅先放西红柿籽汁，搅至汁被牛肉吸收，再放析出的果肉汁，再搅至汁被牛肉吸收，加西红柿果肉碎搅匀至牛肉末上劲儿。在牛肉末上放五香粉、白胡椒粉、蚝油、盐，放芹菜粒，最后放姜末葱花，先别搅拌。
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锅中加油，烧至油冒烟，浇至葱花上。现在把牛肉馅儿搅匀和好。
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正常擀皮包饺子~包的饺子多可以冻起来
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锅烧水加盐（防饺子皮沾），水开后下饺子，点三次冷水出锅。准备好蘸料，开吃！
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芹菜叶别扔啊，焯水过凉水挤干，加酱油、醋、香油和芝麻，配饺子的小菜做好！
小贴士
1.牛肉选带点肥的，太干了口感柴；
2.西红柿得去皮；
3.芹菜我用的香芹，比正常芹菜细、嫩，也更好切；正常芹菜得多切会儿；不能用西芹啊。
2.西红柿得去皮；
3.芹菜我用的香芹，比正常芹菜细、嫩，也更好切；正常芹菜得多切会儿；不能用西芹啊。
