辣椒炒石螺，炒田螺，炒螺

石螺剪尾，洗干净，然后继续在盆里用水养着，放块铁，会继续吐子和泥沙，炒之前再洗干净

准备好，姜片，花椒，小米椒，紫苏叶

石螺焯水，三四分钟，因为螺都比较脏，寄生虫多

焯水的时候放点姜片去腥

捞起来洗干净，脏东西都煮出来了

洗的很干净，螺盖也去掉了

准备好的佐料炒香

加入洗干净的石螺，继续翻炒

加入适量的盐，酱油，蚝油，翻炒

加水没过石螺，大火煮10分钟

汤汁快干了，留点汁，吃起来比较有味道，关火

装盘

好吃得不要不要的，以后再也不去大排档吃炒螺了，干净卫生