生酮冰激凌

准备好材料。

蛋黄／全蛋 放盆里隔热水乳化（搅拌）。
蛋黄是天然的乳化剂。
热水有助于蛋黄的乳化，会加速乳化的过程。

差不多拌到这个状态可以用。

椰浆或淡奶油+赤藓糖醇小火。煮开，关火。

最好是和蛋黄／全蛋同步。

把椰浆加入蛋黄／全蛋 中，拌啊拌匀。

分两次加进去。会发现有好多泡泡。

请用过滤网过滤一下。备用
呃，不过滤其实也行。处女座强迫症。。

打奶油。打到6-7分发，如图这样子。就可以用了。

把打好的奶油+蛋黄糊混合均匀。

我分了两次混合。这里如果吃原味的。记得给香草精。搅拌均匀以后装入模具。冷冻4小时以上。就是冰激凌拉。

我的巧克力味冰激凌是。140克冰激凌液体+10克可可粉。拌匀。我有过滤液体。滤网上很多可可粉颗粒。
我觉得过滤后口感更好。
不过滤也是可以滴！多拌会。拌均匀。

抹茶冰激凌是140克冰激凌混合液体+10克抹茶粉。搅拌均匀以后，过滤下。过滤掉没有化开的抹茶粉。
为了吃起来口感更好。
不过滤也是可以的。多搅拌均匀粉类。

覆盆子味冰激凌。我倒了一点去和冷冻过的覆盆子小火拌。然后再加入混合液体。最后滴了1滴红丝绒精华液。才是粉粉的颜色。

不想给覆盆子，直接给红丝绒精华液拌开成粉色也是可以的。
但是加入过覆盆子的话，成品吃起来会有水果的香气。

每盒大概145到150克左右。
冷冻4小时以上。

刚从冰箱拿出来还很硬。室温放十几分钟，就可以轻松挖起来咯。