早餐的下饭菜良菜－虾仁萝卜干

海米提前浸水里泡发，把萝卜干和香菇都清洗一下，然后都用绞肉机搅碎，我用的是绿之宝的，很好用，如果没有，手工切吧，但萝卜干切碎后放纱布中挤出水分，这是关键，不然煮好的萝卜干不会脆。如图这样，另外海米其实我是随手放的，因为这个和香菇一样都是提味的，喜欢的可以多放点的，不喜欢香菇的可以不放

锅烧热，加油，我这次加了195克（特地秤的），油越多保存越容易，把所有材料都倒入，翻炒均匀，加入5勺糖，1克五香粉，适量的黑胡椒粉及椒盐粉，继续翻炒，再加入3克盐，翻炒出香味就可以了。调味品跟自己的口味来，我提供的是我喜欢的。另喜欢辣的在绞时可以绞入辣椒一起煮。

这是加了调味料后的

煮好后装入消过毒的小瓶中，这个萝卜干是可以压实的。

关于瓶子的消毒我是煮的时候同时进行的，都转好后，盖上盖子，放手里，开火，水开后再煮会儿，关火凉一下，可以用手拿时把瓶盖拧紧，等冷下来就是密封装了。可试下安全气阀，不会弹起来就好，如果不行重新煮。