酿豆腐
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人做过这道菜
范范小食光
许是水质的缘故，家乡的豆腐很出名，而酿豆腐更是家乡的一道名菜。离家在外的游子心心念念，所以每次回家妈妈都会做。
用料
酿豆腐的做法
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韭菜洗干净后切碎。花生炒至红衣一捏就掉的程度，把红衣去掉然后捣碎，倒在韭菜上面，放油、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制半个小时。
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豆腐买回来后放盆里加适量的盐和清水浸泡半个小时。然后开始酿豆腐，先用刀切豆腐，第一刀不用切断，第二刀切断，这样中间就可以塞调好的馅进去。把不粘锅烧热，放油，把酿好的豆腐放进去，小火，先把一面煎至金黄色后翻面，再煎至金黄色就可以了。
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准备的馅多了，可以放进去炒熟，也很好吃。
小贴士
豆腐容易碎，切的时候要注意不要拖刀。
