新疆正宗大盘鸡（传统做法）
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23的小厨房
我的食材里的干辣椒用的是新疆的干辣椒（某宝有卖的）
用料
| 土鸡 | 一只 |
| 葱 | 一根 |
| 姜片 | 适量 |
| 蒜片 | 4-5瓣 |
| 干辣椒 | 15-20个 |
| 花椒 | 60粒左右 |
| 味极鲜酱油 | 适量 |
| 十三香 | 两小勺 |
| 盐 | 两小勺左右 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 小土豆 | 4-5个 |
| 青椒 | 4个 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 豆瓣酱 | 一勺半 |
新疆正宗大盘鸡（传统做法）的做法
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* 鸡肉剁成小块，泡进水里一小时，去血沫。
* 准备面剂子。
* 准备食材。 -
* 热锅冷油。
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* 花椒爆油，鸡肉下锅，炒至4分熟。
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* 葱片、姜片、蒜片、干辣椒下锅爆炒，炒至鸡肉6分熟。
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* 豆瓣酱一勺半、味极鲜酱油、十三香两小勺，继续翻炒至7分熟。
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* 倒入啤酒一瓶，倒入盐，大火烧开3分钟转中火5分钟。
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* 加入土豆块，翻几下，中火10-15分钟，自己看着土豆熟了就行。
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* 加青椒、洋葱，翻几下，中小火炖。
（如果喜欢土豆软烂，就炖10分钟，喜欢软硬适中5分钟即可。）
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* 面剂子拉出来，用手指按扁成皮带面，开水下锅，煮8分钟左右，出锅过凉水装盘。
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❤️开饭啦～❤️
小贴士
我的这道菜上传的时候用了滤镜，菜色要略深一些。
