五香卤小肠
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人做过这道菜
邓小姐厨房
用料
五香卤小肠的做法
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买猪小肠一副，先正面洗干净，再用筷子将小肠翻一面
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翻好的小肠用盐反复搓几遍，然后清水浸泡一会儿
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接下来炒卤料，将各种香料及小块冰糖放猪油中炒，炒香后加水熬
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将小肠焯下水
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焯好水的小肠洗干净放卤汤中卤（我喜欢软一点，卤了一个半小时），卤好后浸泡一小时待凉后切滚刀
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能吃辣的，可以打个干蘸，不会这么油腻。哇哦一口一个^_^
小贴士
1.翻小肠时拿筷子粗的那头，筷子放小肠头上露出一小截才好翻
2.小肠上的油不用撕掉
3.熬汤时可以放点以前的老卤，味道更好
4.焯水时可以放点料酒
2.小肠上的油不用撕掉
3.熬汤时可以放点以前的老卤，味道更好
4.焯水时可以放点料酒
