胡萝卜包

胡萝卜切片上锅蒸熟，滤干水，再用绞肉机绞成泥备用。我用的福临门的通用面粉。面粉300克，加盐，酵母温水融化后倒入，加入白糖，加入胡萝卜泥，揉面，根据面团的干湿程度逐渐加入少量温水。因为胡萝卜泥蒸熟后含有水分，因此不能加入太多水。面团揉好后放置盆里盖好醒面，发至双倍大小再揉面，再醒面一次。

一次醒面大概一两个小时左右，气温高时间更短。趁醒面时间准备包子馅，肉焯水后切丝再切丁，香干切丝再切成丁，大葱切段，加入盐，玉米油，生抽、老抽、耗油，辣椒粉，香油，少许白糖，搅拌均匀。

发面成功直接决定包子的成功，我偷懒不想太辛苦揉面，所以醒面了三次。揉面—醒面—揉面—醒面，包馅，包好的包子静置10分钟左右进行第三次发酵。大火蒸18-20分钟关火，不要急着揭盖，放6-8分钟左右，这样蒸好的包子不容易回缩。做的时候忘拍视频了，大家可以借鉴其它的包子馒头视频，流程都差不多。

新鲜出炉的包子软软香香的，口感非常好。其实包子馅大家可以根据自己的喜好搭配创新。