【私房小厨】追剧小零食---牙签牛肉

1. 准备好所有食材；

2. 选用牛腿肉切成1.5厘米左右的小丁，放入碗中准备腌制；

3. 依次加入适量的盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片，搅拌均匀腌制10分钟；

4. 这时把牙签用热水浸泡一会儿（浸泡后的牙签可以防止在炸的过程中烧焦）；

5. 把腌制好的牛肉串在牙签上（小心不要戳到手了）；

6. 在锅中多倒一点油，七成油温时下牛肉炸至表面收紧；

7. 倒入适量的冰糖，待冰糖完全融化；

8. 再倒入适量的老抽、辣椒面、芝麻、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀就关火；

9. 将牛肉沥油捞出（炸完牛肉的油，可以沉淀一下拿来炒其他的菜）。

10. 好吃到停不下来的牙签牛肉就做好啦！