家庭自制手揉法棍（B站搜索nono甜事）
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人做过这道菜
猫与香菇
适合家庭制作的手揉法棍 无油无糖的低脂配方 外酥里软哦 欢迎大家到B站搜索nono甜事的完整视频 还有手揉教程哦~
用料
家庭自制手揉法棍（B站搜索nono甜事）的做法
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水254g 干酵母粉1.5g 静置5分钟 自行溶解
T65法国粉360g 盐6.5g 用刮板和成团（完全没有干粉的状态）
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先移出面团，在容器中撒一些植物油防粘
把面团放进容器内 整理成团
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刚成团的面团非常粗糙且粘手
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室温23-25摄氏度 盖保鲜膜静置45分钟
45分钟后 进行第一次折叠，手可以沾一些植物油防粘
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上下左右四个方向依次拉扯面团向内折叠
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最后将面团翻面，第一次折叠完成
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盖保鲜膜 相同温度 静置45分钟
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进行第二次折叠，上下左右四个方向依次拉扯向内折叠 翻面 完成
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继续盖保鲜膜 相同温度 静置45分钟 进行第三次折叠
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折叠完成再盖保鲜膜 静置45分钟 此时可以拉出薄膜
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案板撒少量面粉防粘 取出面团 轻拍排气
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分成三份，每份约207g
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取出一份 稍作整理 由上至下卷起 揉搓均匀
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依次将面团整形成长条状
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盖保鲜膜松弛30分钟
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撒干粉防粘，取面团 轻拍排气
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左手向内折右手向下压 卷两次
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揉搓均匀 30-35cm
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封口向上，放在发酵布上
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盖上发酵布 进行二发
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发酵至二发完成
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用烘焙纸移到烤盘上，封口朝下
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烤箱245℃预热 面包割三刀 左右距离1-1.5cm
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上下火245摄氏度 中层25分钟 烤箱要制造蒸汽
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出炉
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就是这样啦
