满满的胶原蛋白，让你整个夏天美美哒

1、猪皮买回来洗净，切小块加入生姜料酒，水开后煮十分钟。

煮好后捞出来趁热去掉多余的肥肉和剩余的猪毛

弄干净后将猪皮切成小条，然后用清水淘洗两遍，洗去多余的油脂。

把好的猪皮放入碗里，加入一些酱油（要是想吃水晶皮冻的就不用加），不要太多，因为之后还要调味的，然后加入清水，大约1:2的样子，放锅里水开后中火蒸一个小时。蒸好以后拿出来等凉了放进冰箱冷藏5-6个小时

吃的时候拿出来切片装盘

把香菜，香葱切碎，加入酱油，醋（建议多一点），白糖，花椒油，油辣椒搅拌均匀，然后淋在皮冻上。