38L家庭烤箱版芒果乳酪欧包

把面团要用的材料（除了黄油和芒果干）打成扩展，然后加入黄油打成完全扩展，然后加入芒果干慢速搅拌均匀。（打面过程可以在下厨房搜专门的面包和面至出膜方法，这里不多叙述）

面团基础发酵至完全发酵（按一个洞，不回弹，不塌陷）。因为我用得面包机和面至完全扩展，所以木有办法严格按照书上说得面团和好25℃发酵50分钟。我只能跟着发酵状态走，不能按时间走。

均匀分割面团成3份（大概350多g一个）用手拍打面团，排出面团多余气体，面团收圆，静置醒发。书上要求30分钟，因为我家温度要高些，所以我醒了20分钟，看面团状态，8分发就差不多了。

面团排气，中间抹芒果乳酪馅50g，然后整形成橄榄形。再次发酵40-50分钟左右（这个时间也不是绝对的，没有发酵箱，就只能看面团发酵状态）

撒粉，割5刀，如烤箱。注意这款不要割得太深了，割太深了烤出来橄榄形没有了。

烤箱最下层放一盘重石，进烤箱的时候少倒点开水进去制造下蒸汽，3分钟的时候再开门再少倒点制造下蒸汽。25-26分钟出炉。

芒果干切成这么大，我这不是150g的芒果干，买少了110g的芒果干。

芒果乳酪馅隔温水搅拌顺滑如上图。