减肥必备：农夫香卤牛腱子
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人做过这道菜
瘦成闪电的露爻
家里的大神四个月不到的时间，减了三十斤的肥膘：），虽然毅力可嘉，但这完全离不开家有仙妻烧的各种牛肉减肥餐来助力。今天这道卤腱子在减肥期间既可以当正餐又能偶尔解馋。炖上一锅可以吃上两顿，减肥必备之美食！
用料
| 牛腱子 | 1000克 |
| 香叶 | 一片 |
| 茴香 | 一两个 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 料酒 | 一两 |
| 桂皮 | 一块 |
| 姜 | 五片 |
| 红枣干 | 二三片 |
| 大蒜 | 五瓣 |
| 干辣椒🌶️ | 6个 |
| 冰糖 | 三或者四克 |
| 麻油 | 少许 |
| 农夫山泉550ml水 | 两瓶半 |
减肥必备：农夫香卤牛腱子的做法
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买的是澳洲牛腱子2斤，洗干净沥去血水切中等块，然后抹上盐方便入味。腌制半小时左右。
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准备好花椒、香叶、桂皮、茴香、两片红枣干、一小块冰糖、3一6个干辣椒。以及老抽、生抽、黄酒备用。
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把刚才腌好的牛肉冷水下锅，水一开再炖一两分钟出锅备用。
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我们家炖汤或者卤东西时，一般都放此山泉水，感觉味道更好（可能是心理作用），哈哈😄终于明白为什么叫(农夫👨🌾卤牛腱子吧）⋯⋯
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炖锅中依次加入：矿泉水两瓶半＋茴香+桂皮+花椒+干辣椒🌶️+香叶+大蒜姜片＋枣片+冰糖，刚才准备的材料统统入锅中，加入老抽一大勺，生抽四勺，还有黄酒一两左右，最后滴几滴麻油。把料调匀后加入刚才备用的牛肉，开火。大火炖20分钟，转成小火文炖40分钟至1个小时。
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文火炖的期间尽量少开锅盖，以保持牛肉的Q弹口感。
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炖好后放在卤汁中自然凉，或者放到冰箱冷藏保存，吃前切成片。味道鲜香、有嚼劲而不柴……
