紫薯鮮奶奶蓋

Name: 紫薯鮮奶奶蓋
Ingredients: 紫薯鮮奶部分; 130克紫薯; 250克牛奶; 30克細砂糖; 蝶豆花牛奶部分; 400克牛奶; 20克細砂糖; 30片左右蝶豆花; 芝士奶蓋部分; 130克淡奶油; 10克卡夫芝士粉; 9克細砂糖; 20克牛奶; 適量可可百利薄脆片

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MsCaStudio

採用天然色素製作的飲品喝得格外舒心哦～
新鮮的紫薯與牛奶的完美結合，加上芝士奶蓋～好喝的同時飽腹感滿滿哦～

用料

紫薯鮮奶部分
紫薯	130克
牛奶	250克
細砂糖	30克
蝶豆花牛奶部分
牛奶	400克
細砂糖	20克
蝶豆花	30片左右
芝士奶蓋部分
淡奶油	130克
卡夫芝士粉	10克
細砂糖	9克
牛奶	20克
可可百利薄脆片	適量

紫薯鮮奶奶蓋的做法

首先，我們先來製作紫薯鮮奶部分。紫薯先蒸熟放涼。
把牛奶、細砂糖一起放入量杯中
用料理攪打混合均勻（大家也可以用料理機去操作這一步）
然後把攪打好的紫薯鮮奶放入杯中（圖中的杯子容量為330ml）
接下來再進行下一個步驟，蝶豆花鮮奶。（蝶豆花的色素是天然的色素，遇酸變紫，遇鹼邊藍，大家可以根據自己需要的顏色去調節蝶豆花的染色哦～）
把上圖所有的材料放入厚底鍋中加熱，慢慢地蝶豆花就會把牛奶染成藍色，然後把蝶豆花牛奶過篩後晾涼，⚠️一定要過篩哦，不然蝶豆花很難從牛奶中取出，然後在紫薯鮮奶基礎上倒入⚠️晾涼後的蝶豆花鮮奶
接下來就是製造奶蓋部分
把卡夫芝士粉、細砂糖加入淡奶油中打發至快要開始不流動的狀態停止🤚，然後加入牛奶調節濃稠度（大概就是淡奶油7分發的狀態，濃稠有流動性）
最後把奶蓋倒在最上面，然後用小抹刀或者小勺子把表面抹平整，表面放上一層可可百利薄脆片就大功告成啦～