超萌菠萝蜜核红烧肉

舅舅从海南带回来的一个菠萝蜜，据说买这么大一个只花了二十元，结果机场回来打包花了六十元😏

切开菠萝蜜后开始挖核

挖出来的核用水煮开十分钟后泡一晚在剥

剥好后是这个样子的

新鲜的五花肉切大块备用

锅内烧水，水开后放入五花肉里面加入姜片料酒，大火滚三五分钟有血沫出来即可

然后倒入筛中用冷水冲洗干净，姜片留用不扔

热锅凉油放入冰糖翻炒至颜色红亮时，糖色就炒好了

糖色炒好后倒入控干水分的五花肉和姜片和葱段翻炒一下，然后倒入石湾米酒炝锅继续翻炒，煸至肉里面的油出来后，倒入花雕酒、酱油、水大火烧开转小火慢炖三四十分钟，然后倒入菠萝蜜核继续慢炖一二十分钟即可大火收汁了

大火收汁后的肉色看起来比较诱人吧

再来一个角度看看，值得一提的是菠萝蜜核既有毛栗子干面，但又不是很甜，入菜后吃起来口感很赞，以后记得把核储存起来别再扔掉了