小美版黑糖果仁吐司
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人做过这道菜
Jessica夏凡重庆美善品主任
偶然得到了非常好的红糖～十分开心😁做个馋了很久的黑糖吐司～果然不辜负我的期望～无限做的爆款哈哈哈哈
用料
| 中种 | |
| 日清山茶花 | 195克 |
| 水 | 80克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
| 主面团 | |
| 日清山茶花 | 75克 |
| 黑糖 | 40克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 45克 |
| 椰子油 | 25克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 裹入块状黑糖 | 3块 |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
小美版黑糖果仁吐司的做法
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中种所有材料放入主锅～20秒速度3-6混合～然后2分钟揉面模式。
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揉成团放入大碗～发酵至一倍大～
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我放烤箱加一碗热开水基本一个小时就好了😁
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中种面团撕成块放入小美～
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加入主面团材料～除了椰子油，葡萄干，裹入黑糖～3分钟揉面模式～
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加入椰子油（可以团）😀
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加入葡萄干😀三分钟揉面模式～
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锅的周围会沾一圈面很正常也是出手膜的标志😄
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静止面团在锅里～发酵半小时～会长大～
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发酵十分充分～
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盖上保鲜膜醒面10分钟～
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面团平均分成三份～
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擀成长条卷起来～
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再擀成长条卷入一块黑糖～
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卷起来～
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放入吐司模具～
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盖上保鲜膜烤箱设置50度发酵～加了一碗热开水～
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发到九分满就好了～预热烤箱180度上下火🔥
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设置40分钟～大概15分钟左右就会上色～盖上锡箔纸以免烤糊～
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冷却脱模～爬高高的吐司～满屋飘香的面香和黑糖的香气～忍不住会吞口水😄
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拉丝～
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侧面～
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黑糖酱十分好吃😊绝对停不下来哈哈哈
小贴士
1.面粉就用我们团购的山茶花～做起来十分棒！（没得找我团）
2.黑糖很重要～一般的黑糖做来不香～可以私信我黑糖品种～
3.烤的时候上色了一定要盖锡箔纸～不然就会烤糊！
4.美食团购微信：15823025113
2.黑糖很重要～一般的黑糖做来不香～可以私信我黑糖品种～
3.烤的时候上色了一定要盖锡箔纸～不然就会烤糊！
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