肠粉

除鸡蛋外所有材料混合，拌匀静置一会，
调浆的图片忘拍喽😜大家可以先把将调好再去准备其他的工具和材料，水烧开。
烤盘上刷上一层薄油。

将米浆倒入盘中，不用倒太多，你加多了，蒸出来的肠粉皮太厚。刚开始可以先蒸一两张，再慢慢调整。

提起烤盘，左右前后摇晃，使米浆均匀的分布在烤盘中。

水烧开后，将烤盘放置锅中，盖上锅盖(最好是玻璃锅盖)，大火蒸约45秒，吃米皮鼓起如图。

带上隔热手套，将烤盘取出。
带上隔热手套，戴上隔热手套，戴上隔热手套，非常重要！！！

用刮板或木铲，将肠粉刮起，放入碗中。

放鸡蛋时同样是，先将米浆倒入烤盘中，摇匀，再打入一个鸡蛋。

用筷子将鸡蛋打散。

入锅蒸至鸡蛋饼皮鼓起。

所有蒸好的肠粉都到碗里来

浇上高汤，可以开动啦！
       排骨汤或高汤可提前一天煮好，只放姜和料酒，不放盐。第2天回锅放盐，酱油，胡椒粉等调味料。
       自制清汤：
       将清汤的所有调味料，倒入碗中，沸水冲入即可，简单吧✌