红葱头焗鱼腩，不加一滴水，越焗越香，超级好吃
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人做过这道菜
小坏食语
草鱼的名称很多，有叫鲩鱼，草鱼，厚子鱼，草鲩等。草鱼可以长到10几斤以上，所以有些地方的市场卖鱼的会把比较大的草鱼切开来卖，可以单独买鱼头或者鱼身部分。在梅州地区鱼贩还会打鱼滑或者鱼丸卖，所以我还可以单独买鱼腩部分，骨刺有要求也会帮你剔除，是不是特别棒呀。
草鱼在手，食谱我有。今天我们来做砂锅焗鱼腩，来看看具体做法吧:
草鱼在手，食谱我有。今天我们来做砂锅焗鱼腩，来看看具体做法吧:
用料
红葱头焗鱼腩，不加一滴水，越焗越香，超级好吃的做法
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1、把草鱼腩沿着骨刺部位切成块，大约是3CM宽就好。沿着骨刺切开，吃的时候比较方便。
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2、然后把鱼腩用黄豆酱，蚝油，盐，胡椒粉，花生油抓均匀，再加入一勺淀粉再次抓均匀后腌制30分钟，让鱼腩充分吸收酱汁。
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3、砂锅里加入花生油，油温热了就把准备好的红葱头，蒜，姜放进来炒（姜切成粒哈)。
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4、把配料炒香了就可以调小火先，然后把腌制好的鱼块码在配料上面，尽量平铺哈，这样鱼块才受热均匀，也容易熟。
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5、鱼块铺好了之后在锅壁边淋上花雕酒，盖上锅盖调中小火焗5分钟，中间不要开盖哦。
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6、5分钟到了就打开盖，放上一小把芹菜，再盖上锅盖，在锅盖边缘淋入花雕酒，再焗1分钟就好了。
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7、来个近镜头看，是不是很有食欲呢！
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8、特别鲜美嫩滑的红葱头砂锅焗鱼腩，喜欢的朋友可以试试哦。
小贴士
1、鱼腩部分只有几根大骨，没有小骨刺，所以特别适合给小孩或老人食用。
2、鱼腩焗之前需要先用调味料腌制30分钟以上，以便入味。
3、如果没有红葱头可以换成小洋葱，对半切开即可。
2、鱼腩焗之前需要先用调味料腌制30分钟以上，以便入味。
3、如果没有红葱头可以换成小洋葱，对半切开即可。
