先配菜,把葱切成小段,姜蒜切碎,干辣椒切断,放一边备用。选用鸡翅或者鸡腿,这里我用的是鸡腿。
锅中加入水,稍多点,烧开,把鸡腿放入,当锅中浮现浮沫,鸡腿半熟时,将鸡腿捞出,然后放置稍凉,用菜刀将鸡腿肉多位置划开几道(之后煮可乐时容易入味),然后一边备用。
在干净的锅里倒入油,烧热后加入切碎的蒜姜,烧出香味,调成小火,再加入八角桂皮干辣椒。
干辣椒烧焦变色前,加入备用的鸡腿,再加入料酒(去腥)、生抽(入味),中火烧致鸡腿变色。这时再加入郫县豆瓣酱1勺(不用太多,会过咸),少许酱油上色。
最快乐的一步,加入我们的可乐(肥宅快乐水),我买得是可口可乐普通瓶装,倒入可乐没过鸡腿,大概一瓶不到的样子,中火烧热可乐,然后调致小火,盖上盖子,快乐的等待肥宅快乐水煮入味~煮大概30分钟到40分钟。
煮够后,开盖,调致大火收汁,这会要注意,别把可乐汁煮干了,可乐汁烧到还剩一小层,然后装盘,鸡腿摆好,将剩下的液体状汁浇在鸡腿上面,剩下锅里烧黑的辣椒啊、桂皮、八角、可乐糖坨等弃之不用。
再在上面撒上芝麻,记得要撒均匀哦,那样装盘好看!再撒上稍许葱段。一份可乐鸡腿就好了