阳晨心型吐司备忘录
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人做过这道菜
Olivia_早餐时光
这款模具做了好几次都没成功 每次做都状况百出 今天做前期一切顺利 到了二发马上发好了的时候 停电了 气死个人 二发了两个小时才来电 烤完感觉还可以 赶紧总结经验记录下来
用料
阳晨心型吐司备忘录的做法
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将面团材料中除黄油外全部倒入厨师机低档搅拌至无干粉状态然后三至四档搅拌二十分钟左右加入黄油四至五档揉至可以拉出手套膜
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揉出手套膜
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然后取出面团 揉至滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大 手指插入面团中 小洞不回弹即可
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发酵好排出空气后 擀成正方形卷起来 松弛醒发十五分钟
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松弛好的面卷再次擀成方形 宽度和模具相仿
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再卷起来 卷好的长度和模具基本相仿 然后放入模具盖上盖子 放温暖湿润处进行二次醒发 发好后 放入上下160度 预热好的烤箱内烤30分钟
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脱膜冷却
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成品
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成品
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成品
