糖醋排骨（家常版）

Name: 糖醋排骨（家常版）
Ingredients: 2根排骨; 几片姜; 2勺料酒; 根据个人喜爱甜度冰糖或者白糖; 2～3勺醋; 2勺酱油; 1小半勺盐; 一小把白芝麻

1 人做过这道菜

个人比较爱吃糖醋类的东西，家里来客人，我一般会做这个菜，他们觉得味道还不错。有次做了两根排骨，几乎被一个朋友吃完了，还有其他菜，她说吃得好撑，哈哈～
由于一时想上传这个菜谱，找的相册图片，没有步骤图。
我放调料是每个调料直接倒锅里，觉得合适了，就停。略略略～没经验的可以用个小碗先把调料汁调好，一会儿直接全部倒进去。

用料

排骨	2根
姜	几片
料酒	2勺
冰糖或者白糖	根据个人喜爱甜度
醋	2～3勺
酱油	2勺
盐	1小半勺
白芝麻	一小把

糖醋排骨（家常版）的做法

去血水:

排骨洗两三遍，排骨和冷水下锅加入三四片姜片（千万不能热水，要不血水出不来。）煮开后撇去浮沫，排骨盛出，热水冲洗，（不要用冷水，要不肉会收缩，影响口感)
滤干备用。
锅中倒入适量油，烧五成热，加入冰糖几颗或者白糖一小把，小火，熬制糖色成金黄色。
倒入排骨，翻炒上色后，加两勺醋（喜欢酸可以多放）两勺生抽，两勺料酒从锅边淋入，（吃汤圆的那种陶瓷勺子) 加入热水，微微淹没过食材，放几片姜片。
大火烧开，转小火盖锅盖30～40分钟。
收汁:
开大火，加一点盐，炒到汤汁开始冒小泡，加点醋（因为醋中途挥发掉了一些) 翻炒到汤汁浓稠，包裹住排骨即可盛盘，撒上白芝麻。
美味的糖醋排骨就好了，开吃～