最简单朴素的白馒头

先用半小碗温开水把红糖化开，加入酵母充分活化，酵母快升到碗沿时倒入面粉中，面粉中再加适量水，厨师机一档和面，过程中看面团干湿度，经验不足就用手指戳面团感受一下，不够添水，太湿加粉。

面粉桶套个塑料袋，入被窝发酵。发到三倍大取出面团，整形。放入下面有热水的蒸锅二发到位(图中的叶子用来当不粘布，这叶子可以用来包粽子，跟宁波的不一样)，然后开火烧熟(水开后再加热七八分钟，小火2.3分钟)。闷三四分钟即可取食。注意：放置时间久了馒头会难以和叶子分离。